Le grand seigneur rouge du Valais enrichit la gamme de vins Diego Mathier
Ce n’est plus un secret pour personne que la maison du meilleur vigneron suisse de la décennie excelle dans la vinification d’assemblages de grande qualité, au moins depuis les multiples titres de champion suisse remportés par la cuvée Madame Rosmarie Mathier blanc et la cuvée Madame Rosmarie Mathier rouge, ainsi que par l’Ambassadeur Diego Mathier blanc, tous deux AOC Valais.
Avec la cuvée Monsieur Diego Mathier rouge, le vigneron à succès de Salquenen sort un nouvel atout de sa manche. Car lorsque Diego Mathier propose une cuvée, on est en droit d’attendre quelque chose de particulier. Le vigneron de Salquenen, plusieurs fois primé et connu pour son sens aigu de la tradition et de l’innovation, présente avec la nouvelle « Cuvée Monsieur Diego Mathier rouge 2023 » un assemblage qui est bien plus qu’un vin – c’est une déclaration dans le style d’un vénérable grand maître.
Les raisins ? Triés à la main, rigoureusement sélectionnés, parcelles par parcelles, sur la rive droite du Rhône – là où le Valais écrit ses meilleures histoires avec des sols caillouteux, du soleil à profusion et un vent frais. Vinifié en cuve inox, élevé 16 mois en barriques françaises, une partie des raisins est passivée pour obtenir ce supplément de profondeur. Rien n’a été laissé au hasard.
Le résultat : un concentré de puissance à la robe rubis et aux reflets violets, qui promet déjà visuellement de tenir ses promesses. Au nez, un opulent jeu d’arômes de mûres, de cassis, de figues et de dattes, accompagné d’arômes de torréfaction, de vanille, d’un soupçon de fumée, de réglisse, de clous de girofle et d’une bonne torsade de poivre noir – la syrah et l’élevage en fût vous saluent.
En bouche, le Grand Seigneur se montre souple, velouté, mais aussi puissant et complexe. Le merlot apporte une rondeur charmante, le cabernet sauvignon une arête nette, la syrah des épices et de la profondeur. Les raisins légèrement séchés apportent une douceur élégante, habilement équilibrée par une acidité fraîche. Un vin qui rend hommage à Bordeaux – tout en respirant le Valais.
Côté culinaire ? Un rêve pour accompagner les plats braisés, le carré d’agneau ou les fromages à pâte persillée affinés. Et oui, le temps lui est aussi donné : le potentiel de garde est considérable – un vin pour le moment et pour l’avenir.
Avec la « Cuvée Monsieur », Diego Mathier montre une fois de plus pourquoi il compte parmi les grands de son métier : Ici, l’artisanat rencontre la passion, le terroir la personnalité – et le verre le plaisir pur. Santé !
