Gala des Vins Suisses 2018 avec de grandes performances valaisannes
Le Gala des Vins Suisses 2018 s’est transformé hier à Berne en gala pour Diego Mathier. Le vigneron de Salquenen a été élu pour la troisième fois Vigneron suisse de l’année, une distinction étayée par une série de premières places dans le plus grand concours national de dégustation.
« Ces résultats me laissent sans voix », a déclaré Mathier dans une première réaction à son troisième titre déjà. Outre le grand rabatteur avec plusieurs places sur le podium, d’autres vignobles valaisans ont également connu le succès. La plus grande région viticole de Suisse a obtenu 15 places parmi les trois premiers dans l’évaluation des 39 meilleurs vins suisses, soit deux fois plus que les Vaudois, qui occupent la deuxième place.
Diego Mathier Vigneron de l’année pour la troisième fois
La cave Nouveau Salquenen Adrian & Diego Mathier, gérée par Diego Mathier, a reçu pour la troisième fois le titre très convoité de « Vigneron suisse de l’année », après 2007 et 2011. Le « Vigneron suisse de la décennie » pour la période de 2007 à 2016 remporte ainsi un nouveau grand succès personnel. Ce Salquenen de 48 ans ne le doit ni à son charme ni à ses relations désormais brillantes dans toute la branche, mais à un système de points inébranlable. Ce système est à la base du Grand Prix du Vin Suisse, le plus grand concours de dégustation de vins suisses, organisé conjointement par l’association Vinea et le magazine spécialisé « Vinum ».
2867 vins dégustés
Cette année, le concours s’est déroulé du 25 au 30 juin à Sierre où, pendant six jours, 158 spécialistes ont dégusté pas moins de 2867 vins provenant de 525 producteurs de 19 cantons
. En août, les six meilleurs vins de chacune des 13 catégories du concours ont été soumis à une nouvelle dégustation à l’aveugle par un jury international composé de dix personnes, qui a finalement établi le classement final. Selon les organisateurs, qui ont présenté les résultats hier soir à Berne lors du Gala du vin suisse devant 450 invités, les 79 vins retenus pour le classement final ont tous été jugés d’une qualité exceptionnelle.
Cinq podiums pour le Vigneron de l’année
Le jury n’a pas pu éviter Nouveau Salquenen lors de l’attribution du titre de « Vigneron de l’année ». Diego Mathier s’est classé parmi les six derniers avec cinq vins. Aucun autre vignoble ne pouvait rivaliser. Dans les assemblages, il était dans une classe à part. L’Ambassadeur de Domaine Diego Mathier des années 2016 et 2015 a remporté la 1ère et la 3ème place dans les assemblages blancs, et même une double victoire dans les assemblages rouges avec la Cuve rouge Rosmarie Mathier 2015 et le Folissimo 2015. Avec l’Heida Les Pyramides 2016, il a également remporté la catégorie des vins blancs monocépages et en même temps le titre de Vinissimo, ce qui équivaut au vin préféré du jury. Avec 15 places sur le podium, le Valais a confirmé de manière impressionnante la qualité de la plus grande région viticole suisse. Les Vaudois, deuxième région la plus forte, ont obtenu sept places sur le podium. Il peut paraître surprenant que les Tessinois aient remporté les trois prix pour leur merlot typique. Les viticulteurs valaisans ont considérablement amélioré ce cépage au cours des dernières années. Les Valaisans n’ont pas non plus remporté de prix avec le pinot noir. Le terroir valaisan est considéré comme moins adapté à ce cépage par les jurés.
Demandé A Diego Mathier, récompensé pour la troisième fois par le titre national de « Vigneron de l’année » : « Que faites-vous mieux que les autres ? »
Dans le village viticole de Salquenen, la cave Nouveau Salquenen n’est pas seulement la plus grande, mais aussi la plus prospère, avec des raisins vinifiés sur environ 130 hectares de vignoble.
Les innombrables récompenses obtenues lors de concours en Suisse et à l’étranger en témoignent. Le Gala du vin suisse d’hier est presque devenu un gala pour Diego Mathier, qui dirige l’entreprise depuis quatre générations. Ce qui le distingue de ses concurrents de la place, qui bénéficient des mêmes conditions climatiques que lui, est selon lui le suivant : « Mes prédécesseurs n’ont pas fait d’erreur. Entre Chamoson et Tourtemagne, ils n’ont acquis que des vignes bien exposées. Un raisin optimal constitue la base d’un bon vin ».
En plus des 48 hectares qu’il exploite avec son partenaire Iwan Imboden en tant que propriétaire, il fixe également des normes élevées pour les quelque 80 hectares de ses fidèles fournisseurs. Le bon travail est récompensé par un système de primes. Mais en contrepartie, l’acheteur détermine aussi ce qui se passe dans le vignoble.
Dans la cave aussi, rien ne vaut la qualité. « Je peux compter sur des personnes talentueuses dans tous les domaines de l’entreprise », dit-il. À cela s’ajoute la longue expérience de son œnologue, qui est à bord depuis 1991. « Ensemble, nous voulons nous améliorer chaque année », dit Mathier. Il se décrit lui-même comme un maniaque. « Je suis un obsédé ». Cela fait de lui le plus grand critique de son propre fonctionnement. « Nous ne sommes pas encore là où nous pourrions être », dit-il avec conviction. Et fournit une comparaison au Cervin (4478 m). « En 2007, lors du premier titre de Vigneron de l’année, nous étions à 2500 m, en 2011 à 3000 m, maintenant nous sommes à 4000 m ». L’objectif de « tirer le meilleur parti possible de nos jus » n’est donc pas encore tout à fait atteint.
La passion de l’équipe, la grande expérience de ses prédécesseurs et ses propres connaissances toujours en évolution par rapport aux meilleurs permettent de faire encore mieux. « Le vin parfait est une symbiose entre l’homme et la nature ». Mathier considère le Valais comme prédestiné à produire des vins de qualité. L’orientation est-ouest de la vallée offre de nombreuses expositions plein sud avec un ensoleillement idéal, et la diversité des sols (calcaire, schiste, gravier, granit, argile) se prête aux cépages les plus divers. Le paysage de steppes aide également. « La vigne n’est pas une plante aquatique. C’est sur un sol pauvre qu’elle donne les meilleurs fruits ». Mathier est convaincu que la situation idéale s’est déplacée des latitudes plus méridionales vers nous. Cela aide à rapprocher les vins valaisans de l’élite mondiale. Les produits haut de gamme de notre pays en sont encore éloignés d’environ 15%, alors que leur prix oscille entre 70 et 100%.
Diego Mathier a repris l’entreprise de ses parents il y a 18 ans, après des études d’économie à Saint-Gall. Ses deux frères aînés sont également des professionnels du vin. Il a délibérément laissé le nom de son père Adrian dans le logo de l’entreprise.
« J’ai pu et je peux encore aujourd’hui beaucoup profiter de lui. Nous sommes en contact pratiquement tous les jours ». La mère, Rosmarie, a apporté sa contribution sur le front des ventes pendant de nombreuses années. Ils ont appris le troisième titre de Vigneron de l’année de leur fils lors d’un voyage en Thaïlande. tr
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