Touring
Diego Mathier, viticulteur à succès de Salquenen et deux fois « Viticulteur de l’année », poursuit clairement ses objectifs : « Mes vins doivent apporter beaucoup de plaisir aux gens ».
Il y a onze ans, vous avez repris la cave Nouveau Salquenen de votre père et, en peu de temps, vous avez remporté plus de 350 prix lors de concours de vins. Que faites-vous de mieux que les autres viticulteurs ? Diego Mathier : Nous ne faisons peut-être pas mieux, mais nous faisons différemment. Nous ne prenons pas les raisins, nous les vinifions et ensuite nous faisons un vin. Nous inversons toute l’histoire : Chez moi, un vin se crée d’abord dans la tête. Nous nous demandons quel type de vin nous pouvons faire. Ce faisant, nous sommes aussi nos plus grands critiques en interne.
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