La Suisse en mutation : du pays du vin blanc à celui du vin rouge
Les négociants en vins suisses ont pu soumettre leur vin rouge local préféré. Un jury d’experts a dégusté les 51 vins et a désigné le vainqueur. Sans surprise, il s’agit d’un merlot.
La Suisse ? Un pays de vin blanc – pense-t-on généralement. Mais est-ce encore vrai en décembre 2017 ? Après tout, les surfaces consacrées aux cépages rouges sont supérieures de plus de 2000 hectares à celles consacrées aux cépages blancs. Et le cépage le plus cultivé n’est pas – comme autrefois – le chasselas, mais le pinot noir. Et ce depuis des années. La Suisse est-elle en train de devenir un pays de vin rouge ?
Le fait est que la qualité de la pointe rouge est plus que remarquable. Nos pinots noirs n’ont rien à envier aux meilleurs bourgognes. En Valais, les meilleures syrahs et cornalines sont au top niveau. Et au Tessin, l’élite des vignerons parvient de mieux en mieux à calibrer les composantes pertinentes telles que l’utilisation (autrefois excessive) des barriques, la concentration, l’élégance et le croquant, de sorte que les plus beaux merlots sont devenus des vins de rêve.
« La dégustation a été une nouvelle fois la preuve que les vins suisses jouent dans la cour des grands », déclare le Master of Wine Ivan Barbic. Pratiquement tous les vins ont été très agréables à déguster. « Et certains peuvent tout à fait être classés parmi les meilleurs du monde ». Le vigneron de Salquenen Diego Mathier estime lui aussi que la Suisse produit désormais de grands vins. « C’est incroyable, ce niveau ». L’hôtesse Ursina Ponti confirme : « Certains vins étaient vraiment superbes. C’est ainsi qu’une telle dégustation fait plaisir ! »
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