Humagne Rouge

Humagne Rouge - le Valaisan sauvage

L'Humagne Rouge est arrivée en Valais au début du 20e siècle, en provenance de la vallée d'Aoste italienne voisine. La variété Humagne Rouge est génétiquement identique à la variété Cornalin d'Aoste. Presque disparus dans la vallée d'Aoste, les vins d'Humagne Rouge trouvent en Valais des conditions idéales. Il n'y a en revanche aucun lien de parenté avec le cépage Humagne Blanc. Le vignoble de l'Humagne Rouge s'étend désormais sur 140 hectares. Ce vin accompagne idéalement un bon morceau de viande et est même un must pour les spécialités de gibier. Ce vin, qui avait autrefois immigré en Valais, s'est depuis longtemps établi dans la région.

Humagne Rouge - le cépage alpin

Des ampélographes ont constaté en 1999, lors d'analyses ADN, que les cépages Cornalin d'Aoste et Humagne Rouge sont identiques. On distingue le Cornalin d'Aoste/Humagne Rouge (croisement naturel du Rouge du Pays et d'un cépage inconnu) et le Cornalin valaisan (un croisement naturel de (Mayolet et Petit-Rouge). L'Humagne Rouge fait partie d'un groupe de cépages qui ont réussi à se maintenir dans les régions alpines d'Italie et du Valais. Font également partie de cette famille les cépages Durize (Rouge de Fully), Eyholzer Rote, Goron de Bovernier et les cépages blancs Completer, Himbertscha, Humagne Blanc, Lafnetscha, Petit Arvine, Planscher ou Resi.

Humagne Rouge - le vin d'enfer

Autrefois presque disparue, l'Humagne Rouge est aujourd'hui le cinquième cépage rouge valaisan avec 140 hectares de vignes - derrière le Pinot Noir, le Gamay et la Syrah. L'Humagne Rouge est le plus exigeant de tous les cépages valaisans. Elle mûrit beaucoup plus tard que les autres cépages et n'est récoltée que trois semaines après le Fendant. Ce cépage à maturation tardive, qui n'est planté que sur les meilleurs sites, est en passe de devenir un vin valaisan de référence. Ce cépage robuste crée un vin rubis-violet, riche en tanins et puissant, avec un bouquet fruité de baies des bois. Sa couleur est rouge à rouge foncé avec des reflets ardents. C'est de là que l'Humagne Rouge tire son nom de "vin d'enfer" : dans le verre à vin, des flammes semblent s'embraser, ce qui renforce l'impression de vivacité de ce vin.

Humagne Rouge Ferdinand Mathier - Hommage à l'arrière-grand-père de Diego

Dans la lignée familiale, ce vin est dédié à l'arrière-grand-père de Diego Mathier. Ferdinand Mathier était inspecteur des vignes du canton du Valais. L'Humagne Rouge Ferdinand Mathier est cultivée à Conthey, Sierre et Sion sur des collines d'éboulis et des sols maigres. Après la récolte, la fermentation s'effectue dans des vinimatics afin d'obtenir un contrôle optimal des températures. Un Vinimatic est une cuve de fermentation fermée avec des pales rotatives qui sont refroidies de l'extérieur avec de l'eau. Ces cuves permettent de minimiser l'extraction du précieux jus de raisin pendant la macération ainsi que le potentiel d'oxydation. Après la fermentation, le vin est affiné pendant 15 à 18 mois en fûts de chêne français. L'Humagne Rouge, avec sa robe rouge vin, est un vin typique et corsé. Son nez est très prononcé et est complété par un léger parfum de vanille dû à la vinification en barrique. En bouche, il est agréable et souligné par un goût de cassis. Son caractère rustique est encore affiné et affiné par le processus de vieillissement. L'œil sur l'étiquette de l'Humagne Rouge reflète la vision et la clairvoyance de Ferdinand Mathier.

Ferdinand Mathier - un expert en vin qui voit loin

L'œil humain compte parmi les organes sensoriels importants pour la dégustation du vin, car la couleur et l'aspect donnent déjà une bonne image de l'âge, du type et du genre d'un vin. L'Humagne Rouge est particulière, car on y voit une coloration marquée qui dépend de l'année. En tant qu'inspecteur des vignes, Ferdinand Mathier, l'arrière-grand-père de Diego, a observé une multitude de vignobles différents. À l'époque, il avait déjà compris l'importance de l'adéquation entre le cépage et le terroir et a fait entrer les meilleurs sites du Valais dans notre patrimoine familial. Ses yeux et sa clairvoyance ont constitué la base des super vins que la famille Mathier produit aujourd'hui.

Humagne Rouge Les Pyramides - rouge grenat foncé

Ce cépage autochtone valaisan est cultivé à Sierre sur un sol riche en grolle et en calcaire. Après une première fermentation tempérée pour favoriser les arômes de fruits, nous l'élevons en cuve inox. Ce qui favorise un vin fruité et typique du cépage. Grâce à ce procédé, il conserve sa jeunesse et peut être bu directement. L'Humagne Rouge se présente dans une robe grenat foncé. Au nez, on reconnaît la gelée de sureau avec une fine note de sous-bois. Avec une structure tannique fine en bouche, il séduit de manière charmante les amateurs de vins fruités et de baies. Comme pour l'Humagne Blanc, le nom de l'Humagne Rouge est dérivé du latin Vinum humanum, qui signifie vin sain pour l'homme. L'étiquette représente le Cervin, un monument du canton du Valais. Avec ses 4478 mètres d'altitude, il s'agit de l'une des plus belles et des plus imposantes pyramides que nous puissions appeler nôtres.

Humagne Rouge - Dynastie des Pyramides

Le nom du domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen est synonyme de vins nobles. Depuis 2001, Diego et Nadia Mathier dirigent l'entreprise familiale. Associés à l'histoire de la famille Mathier, vieille de plus de 600 ans, ils créent des vins valaisans pleins de passion. Les cépages les plus divers et la grande diversité des vins sont des sommets pour le palais. En 1955, Diego Mathier a créé une nouvelle ligne de vins avec "Les Pyramides". Elle s'inspire des pyramides de Salquenen, situées à mi-chemin du chemin des vignes menant à Sierre. Au pied des pyramides, le ruisseau de montagne Raspille gronde. Il constitue la frontière linguistique entre le Haut-Valais et le Bas-Valais. Ces pyramides bizarres sont nées de l'érosion pendant des millénaires. Ce décor grandiose nous a inspirés lors de la création des étiquettes de cette ligne "les Pyramides". En font partie les vins blancs Petite Arvine, Amigne, Heida, Humagne Blanc et Viognier - ainsi que les vins rouges Cornalin, Humagne Rouge, Syrah et Pinot Noir.

Hospices Humagne Rouge

L'Hospice Humagne Rouge s'épanouit à Sierre et à Sion sur des sols schisteux et calcaires. La courte fermentation sur le moût préserve le fruit, seuls les tanins mineurs sont dissous. Vient ensuite la vinification traditionnelle en cuve inox. La couleur intense témoigne de sa jeunesse. Les arômes typiques du cépage de sous-bois et de baies des bois caractérisent le bouquet. En bouche, il convainc par des tanins rustiques et une acidité séduisante. Il est déjà très équilibré juste après la mise en bouteille. Il faut le déguster à 16 degrés. Il accompagne parfaitement l'agneau, le gibier, les plats à base de champignons et les fromages à pâte dure. La bouteille longue et élancée peut tromper, mais il s'agit toujours de demi-litres de qualité 7dl dans la gamme Hospices.

Hospice de Salquenen - L'hospitalité de Salquenen

Au début du 13e siècle, les Chevaliers de Saint-Jean sont arrivés à Salquenen. Aujourd'hui encore, notre commune arbore fièrement la croix de Malte sur ses armoiries. Les ecclésiastiques construisirent une auberge. Les pèlerins et les voyageurs y trouvaient le gîte et le couvert. Tout le monde était le bienvenu aux "Hospices de Salquenen". Les viticulteurs locaux soutenaient les frères religieux en leur fournissant du vin. Les ecclésiastiques conservaient ce précieux breuvage dans un grand tonneau en bois. A cette époque, l'eau de la fontaine du village était de mauvaise qualité.  C'est la raison pour laquelle les Chevaliers de Saint-Jean comptaient sur le vin pur pour redonner des forces aux voyageurs épuisés. Aujourd'hui encore, les habitants de Salquenen cultivent la vertu des Johannites - l'hospitalité inépuisable - dans le village viticole.

Humagne Rouge Ferdinand MathierHumagne Rouge Ferdinand Mathier

Humagne Rouge Ferdinand Mathier

Son nez est très prononcé et est complété par un léger parfum de vanille dû à la vinification en barrique. En bouche, il est agréable et souligné par un goût de cassis. Son caractère rustique est encore affiné et sublimé par le processus de maturation. 

Vers la boutique en ligne

Humagne Rouge Les PyramidesHumagne Rouge Les Pyramides

Humagne Rouge Les Pyramides

L'Humagne rouge se présente dans une robe grenat foncé. Au nez, on reconnaît la gelée de sureau avec une fine note de sous-bois. Avec une structure tannique fine en bouche, il séduit de manière charmante les amateurs de vins fruités et de baies. 

Vers la boutique en ligne

Humagne Rouge Hospices de SalquenenHumagne Rouge Hospices de Salquenen

Humagne Rouge Hospices de Salquenen

Sa couleur intense témoigne de sa jeunesse. Les arômes de sous-bois et de baies des bois, typiques du cépage, caractérisent le bouquet. En bouche, il convainc par des tanins rustiques et une acidité séduisante. 

Vers la boutique en ligne

Photo de couverture : © Olivier Maire