Production intégrée

Après les premiers contrôles phytosanitaires en Valais en 1979 et les analyses et fertilisations des sols cinq ans plus tard, l'association Vitival a été créée en 1989 pour regrouper les viticulteurs valaisans qui défendent une production intégrée. L'association est à son tour membre de Vitiswiss, l'association nationale pour un développement durable dans la viticulture. Elle défend la production de raisins de qualité dans le respect de la santé de l'homme et de l'environnement.

La prise de conscience de la nécessité de s'engager pour une viticulture durable en Valais s'est entre-temps imposée à grande échelle. Aujourd'hui, 85% des vignobles du plus grand canton viticole suisse sont exploités selon le principe de la production intégrée. Mais cela n'a pas toujours été le cas, loin s'en faut.

Après la fin de la Seconde Guerre mondiale, les viticulteurs suisses ont eu de plus en plus souvent recours aux pesticides pour s'opposer aux attaques potentielles de parasites sur leurs vignes. Cela a certes eu le succès escompté à court terme, mais a également eu pour conséquence que d'innombrables ravageurs ont très vite développé une résistance aux massues chimiques. On a donc rapidement cessé d'utiliser des pesticides à grande échelle et on s'est contenté de traiter ponctuellement les vignobles infectés. Sur cette base, on s'est rendu compte que l'environnement immédiat de la vigne devait être pris en compte dans la protection phytosanitaire, car un environnement écologique sain protège également la vigne elle-même contre d'éventuelles attaques de ravageurs.

C'est précisément ce constat que cinq entomologistes italiens, allemands, français et suisses ont repris dans les années 70 du 20e siècle dans leur "Déclaration d'Ovronnaz", qui est aujourd'hui encore considérée comme la base de la production intégrée moderne.

Dans le domaine viticole du meilleur vigneron suisse de la décennie, Diego Mathier, toutes les activités sont strictement alignées sur des directives rigoureuses. En font partie, outre la production de raisins sains, la préservation du paysage et de la biodiversité ainsi que la conservation et la promotion des ressources naturelles et de l'énergie, piliers essentiels d'une viticulture durable. Le domaine Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen reçoit depuis des années la plus haute distinction de Vitiswiss et joue même un rôle de pionnier dans de nombreux domaines.