Humagne Blanc

Humagne blanc – e grand retour

D'abord très répandue, la vigne a failli disparaître au début du 20e siècle. Mais il a commencé à faire son retour, regagnant peu à peu du terrain. Le cépage autochtone valaisan est mentionné dans des documents dès 1313 à Sion sous le nom de Vinum humanum et aussi d'Humagny. Il fait partie des cépages les plus anciens d'Europe. Malgré son nom, il n'est pas du tout apparenté à l'Humagne Rouge. Il est certainement le parent des cépages valaisans Himbertscha et Lafnetscha. En 2016, l'Humagne blanche était cultivée sur 29 hectares en Valais.

Humagne blanc – le vin des sages-femmes

L'Humagne était déjà appréciée depuis le 12e siècle comme vin vivifiant pour les malades. Depuis toujours, ce vin est considéré comme sain, ce qui lui a valu son nom d'Humagne. Dérivé du latin Vinum humanum, un vin sain pour l'homme. C'est probablement pour cette raison qu'il était utilisé comme vin des sages-femmes. En Valais, les sages-femmes avaient toujours une bouteille d'Humagne blanche dans leur valise d'accouchement, afin de pouvoir donner un verre à la jeune mère pour la fortifier après l'accouchement fatigant au chevet du bébé. En raison de sa teneur élevée en calcium et en fer, il devait servir à fortifier l'enfant et la mère. On dit que l'humagne blanche contient trois fois plus de fer que les autres cépages.

Humagne blanc – subtil et de garde

C'est un vin subtil aux arômes floraux de fleur d'oranger ou de tilleul. Après quelques années en cave, il développe sa personnalité unique avec des arômes de résine typiques. Il est également utilisé dans le vin des glaciers valaisans du Val d'Anniviers, au sud de Salquenen. Ce cépage sensible exige les meilleurs soins et privilégie les bons coteaux. L'Humagne Blanc a un faible rendement et est en outre assez sensible à l'oïdium et à la pourriture grise. Mais en vieillissant, il développe une dimension insoupçonnée. Un vin à découvrir absolument.

Humagne blanc ­– La fraîcheur bienheureuse de Diego

L'Humagne blanc «Les Pyramides» est cultivé sur les meilleurs sites autour de Salquenen, sur un sol d'éboulis calcaire. Après la récolte, les raisins sont directement pressés et la première ainsi que la deuxième fermentation sont effectuées en cuve inox. Le nez révèle de délicates notes de fleurs et de tilleul. En bouche, il est rond et harmonieux, accompagné d'une belle fraîcheur.  La longue finale est déterminée par sa note soyeuse. Nous recommandons de conserver l'Humagne blanc pendant trois à cinq ans maximum et de le déguster entre 8 et 10 degrés.

Humagne blanc Les Pyramides – La dynastie des pyramides

Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen est synonyme de vins nobles. Depuis 2001, Diego et Nadia Mathier dirigent l'entreprise familiale. Associés à la tradition vieille de plus de 600 ans, ils créent des vins pleins de passion. Les cépages les plus divers et la grande diversité des vins sont des sommets pour le palais. En 1995, Diego Mathier a créé une nouvelle ligne de vins avec le "Pinot Noir Les Pyramides". Il s'inspire des pyramides de Salquenen, à mi-chemin du chemin des vignes menant à Sierre. Au pied des pyramides, le ruisseau de montagne Raspille gronde. Il constitue la frontière linguistique entre le Haut-Valais et le Bas-Valais. Ces pyramides bizarres sont nées de l'érosion au fil des millénaires. Ce décor grandiose nous a inspirés lors de la création des étiquettes de cette ligne "les Pyramides". Depuis 2007, les vins rouges Cornalin, Humagne Rouge, Syrah - ainsi que les vins blancs Petite Arvine, Amigne, Heida, Humagne Blanc et Viognier en font partie.

Humagne Blanc Les PyramidesHumagne Blanc Les Pyramides

Humagne Blanc Les Pyramides

Au nez, notre Humagne Blanc séduit par ses délicates notes de fleurs blanches et de tilleul. En bouche, il est rond et harmonieux, accompagné d'une belle fraîcheur. La longue finale est déterminée par sa note soyeuse. Il accompagne parfaitement les fromages, les poissons d'eau douce ou tout simplement l'apéritif.

Vers la boutique en ligne

Image de couverture : © Olivier Maire