Le millésime du vin fait référence à l’année où les raisins ont été récoltés pour produire le vin. Le millésime peut avoir une influence considérable sur le goût, la qualité et la durée de conservation du vin. Différentes conditions climatiques, telles que l’ensoleillement, les précipitations et la température pendant le cycle de croissance du raisin, peuvent façonner le caractère du vin dans un millésime donné.
Certaines années, les conditions sont idéales et donnent lieu à d’excellentes vendanges, tandis que d’autres années, les raisins peuvent être de moindre qualité en raison de conditions météorologiques défavorables, telles que le gel, la sécheresse ou de fortes pluies.
Les vins de l’AOC Valais sont identifiés par leur millésime afin de fournir aux acheteurs et aux connaisseurs des informations sur l’âge et l’origine du vin. Dans certains cas, un millésime particulier peut être attribué à une région viticole ou à un vignoble spécifique, ce qui lui confère une qualité exceptionnelle ou une caractéristique particulière.
Lorsque vous achetez ou dégustez un vin, il peut être intéressant de prendre en compte le millésime afin d’avoir une idée des arômes attendus, de la structure et de la capacité de conservation du vin. Il est toutefois important de noter que le millésime n’est qu’une des nombreuses variables qui peuvent influencer le goût et la qualité d’un vin. L’amateur de vin peut découvrir à quel point les millésimes évoluent différemment, ou comment un vin évolue au cours de son vieillissement, lorsqu’il effectue ce que l’on appelle une dégustation verticale d’un vin. Lors de cette dégustation, différents millésimes d’un même vin d’un domaine viticole sont dégustés.
