L’essentiel sur ce cépage en un coup d’œil
- Le cépage doit probablement son nom au village de Marsanne dans le département de la Drôme, à environ 60 km au sud de la montagne de l’Hermitage, qui pourrait être son lieu d’origine.
- Mentionnée pour la première fois en 1781, la patrie se trouve aujourd’hui dans le nord de la vallée du Rhône, connue pour l’Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph. La surface cultivée dans le monde entier couvre environ 2 000 hectares, dont le Valais en Suisse.
- Proche parent de la roussanne, ce cépage corsé et peu acide est utilisé comme partenaire d’assemblage de la roussanne et du viognier et est utilisé dans les vins blancs, rouges et blancs de l’Hermitage.
Origine, origines et signification
Selon l’ampélographe français Louis Levadoux, la Marsanne Blanche fait partie de la famille des cépages « famille des Sérines », qui comprend également la Syrah, la Mondeuse, le Viognier, l’Altesse et la Roussanne. Elle est originaire du sud-est de la France. Les analyses d’ADN montrent une étroite parenté avec la Roussanne, mais il n’est pas possible de déterminer lequel des deux cépages est le parent et lequel est le descendant.
Mentionnée pour la première fois par écrit en 1781, la marsanne était déjà coupée avec de la roussanne, ce qui donnait un vin blanc corsé et de garde, l’Hermitage. Quatre-vingts ans plus tard, sa culture est déjà attestée dans l’État australien de Victoria, où le domaine Tahbilk possède encore aujourd’hui des vignes datant de 1920.
La surface cultivée dans le monde est d’environ 2 000 hectares. Outre la vallée du Rhône septentrionale, le cépage est également cultivé dans le Languedoc français, en Provence, dans le Valais suisse, en Italie, en Espagne, en Australie (Victoria) et en Virginie (États-Unis).
Marsanne et ses synonymes
Ce cépage n’est connu que sous un petit nombre de synonymes dans le monde. Cela indique que le cépage n’est pas particulièrement répandu. Les synonymes sont avilleran, avilleron, Champagne Piacentina, ermitage, ermitage blanc, Ermitazh, Hermitage, Marsan Belyi, Marzanne, Metternich, rousseau, roussette de Saint-Péray, grosse roussette et White Hermitage.
Caractéristiques du raisin marsanne : croissance, maturité et rendement
Les vignes bourgeonnent tardivement et mûrissent environ trois semaines après le chasselas. Ils n’expriment leur plein potentiel que dans les meilleures situations, sur des sols secs et peu fertiles, et nécessitent une limitation stricte des rendements.
Profil gustatif : arômes fruités et floraux, goût sucré
Ce cépage donne des vins corsés et pleins de corps, de couleur jaune doré moyen. Le bouquet et le goût de ce vin sont caractérisés par un arôme fruité et floral où prédominent des notes de fraises des bois et de framboises des bois, de fruits à noyau, de pêche, d’agrumes, d’amandes, de jasmin, de tilleul et de miel.
Marsanne en Suisse
Dans le canton suisse du Valais, le cépage a été introduit au cours du 19ème siècle. Il y est répertorié sous le nom d’Ermitage et est un vin certifié AOC Valais, cultivé sur environ 40 hectares de vignes.
La région viticole du Valais offre des conditions idéales pour la culture de ces vignes. Ils se développent de manière optimale dans les conditions de la vallée du Rhône et sont cultivés principalement sur des sols pauvres, caillouteux et perméables. Cela limite naturellement le rendement des vins AOC Valais issus de ce cépage. Sinon, le cépage aurait tendance à se développer fortement et à produire des rendements élevés.
En Valais, des vins secs et des vins doux sont produits à partir de ce cépage. Les variantes douces du Valais ont un potentiel de vieillissement particulièrement élevé.
Marsanne blanche et les plats : Les meilleures combinaisons
Ce vin accompagne parfaitement une grande variété de plats. Il s’agit notamment de plats de volaille, de viande de veau rôtie, de rôti de porc épicé, de fromage à pâte dure ou bleue. Mais les vins de Marsanne Blanche sont également parfaits pour accompagner le homard et les langoustes.
Ce qu’il faut savoir sur les vins de Marsanne
Les amateurs de vin ont souvent de nombreuses questions sur les vins de Marsanne Blanche. Vous trouverez ici les réponses aux questions les plus fréquentes sur les vins de Marsanne Blanche.
Quel est le goût de la marsanne ?
En bouche, l’acidité est agréablement contenue. Le cépage marsanne déploie une gamme d’arômes impressionnante avec des saveurs variées : De l’amande à la poire, du coing à la mandarine en passant par l’abricot, l’acacia et la cire d’abeille, toutes ces nuances se laissent découvrir.
Quels sont les raisins de Bordeaux ?
Parmi les cépages blancs, on trouve principalement le sémillon, le sauvignon blanc. La muscadelle, l’ugni blanc, le colombard sont également cultivés en plus petites quantités. Les cépages rouges sont dominés par le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le merlot. Le malbec, le carménère et le petit verdot sont également cultivés en plus petites quantités.
