L’essentiel de la variété Gamaret en un coup d’œil
- Le Gamaret est une nouvelle variété suisse issue du croisement du cépage rouge Gamay et du cépage blanc Reichensteiner.
- Cultivé à l’origine comme raisin de cuve pour donner plus d’intensité à la couleur des assemblages, le gamaret séduit depuis longtemps déjà comme vin rouge monocépage.
- Ce nouveau cépage produit un vin rouge très coloré qui séduit par ses arômes fruités expressifs de baies noires, souvent accompagnés de notes épicées tirant sur le sucré. Grâce à son acidité bien équilibrée et à ses tanins agréables, le Gamaret est également un vin rouge facile à boire en monocépage.
Origine, origines & signification du Gamaret
Développement à la Station fédérale de recherches en production végétale
En 1970, André Jaquinet et Dominique Maigre ont créé le cépage Gamaret à la Station fédérale de recherches en production végétale de Changins à Pully, dans le canton de Vaud, en croisant les cépages Gamay et Reichensteiner.
Après des tests concluants sur plus de 120 parcelles réparties sur l’ensemble du territoire vaudois, l’inscription au registre des variétés a été acceptée en 1991 et la nouvelle variété a été officiellement autorisée à la culture. Outre le Valais, où il couvre 100 hectares, ce cépage est également cultivé en Suisse romande (Vaud et canton de Genève), mais aussi de manière isolée en Allemagne.
Caractéristiques du cépage Gamaret : croissance, maturité et rendement
Cépage précoce apprécié des viticulteurs suisses
Le gamaret est connu pour sa très grande résistance à la pourriture grise (Botrytis cinerea) et sa maturité précoce. Ce cépage bourgeonne en même temps que le Pinot noir et produit généralement deux grappes de taille moyenne par rameau, relativement lâches, avec des baies à peau ferme de taille moyenne à petite.
En raison de sa grande résistance à la pourriture grise, le gamaret est très apprécié des producteurs en Suisse. Cependant, pour obtenir un vin de qualité, le gamaret a besoin d’une exposition au moins bonne et ne doit pas produire des rendements trop élevés afin d’éviter les notes herbacées et de grattage.
Profil gustatif du Gamaret
Goût et arôme
Ces vins rouges sont d’une couleur sombre profonde avec des reflets violets et présentent de beaux arômes fruités de baies noires, accompagnés de notes d’épices douces. Le bouquet et les arômes sont épicés du sud et bien structurés.
En bouche, il se présente dense et puissant avec des arômes de fruits noirs et des tanins puissants. Le vin se conserve bien et se caractérise par une acidité équilibrée et des tanins agréables et pas trop dominants.
Gamaret et les mets : Les meilleures combinaisons
Ces vins sont parfaits pour les plats forts, les ragoûts, les terrines et les fromages épicés. Mais ce vin rouge a également su convaincre avec une pizza et des plats épicés de la cuisine asiatique.
Ce qu’il faut savoir sur le Gamaret
Vous trouverez ici un aperçu des faits importants concernant le cépage Gamaret.
Quel est le goût du Gamaret ?
Caractéristiques : Ce cépage impressionne par ses arômes de baies noires et d’épices. Doté d’une belle couleur intense, il se révèle dense et puissant en bouche, enthousiasmant par ses arômes de fruits noirs et ses tanins vigoureux et solides. Créé en Suisse en 1970 par croisement du Gamay et du Reichensteiner, ce cépage est précoce, productif et résistant aux maladies.
Quel cépage porte des raisins blancs ?
Il s’agit notamment du riesling, du chardonnay, de l’elbling, du blaufränkisch, du colombard, du bourboulenc, du furmint, du silvaner et du xinomavro. Les autres cépages blancs importants sont le chenin blanc, le sauvignon blanc, le chasselas et le muscat blanc.
Quelles sont les différentes variétés de raisin ?
Il existe des cépages dits « tendance » qui gagnent constamment en importance et en surface viticole. Il s’agit notamment du tempranillo, de la syrah, du cabernet sauvignon, du merlot, du chardonnay, du sauvignon blanc, du pinot noir et du pinot gris.
Combien de cépages différents existe-t-il ?
Selon les estimations des experts, il existe environ 10 000 cépages dans le monde. Le nombre exact est cependant inconnu. Parmi eux, seuls 2 500 cépages environ sont autorisés pour la culture de la vigne, et seuls 50 d’entre eux environ ont une importance mondiale.
