Ligne de vins Terre Promise – La terre promise du chasselas
Dans les trois podcasts suivants, nous vous présentons la ligne Terre Promise, qui se compose du Molignon, du Ville de Sierre et du Ville de Sion. Terre Promise, c’est la terre promise. Comme vous pouvez le constater avec ces trois vins, le terroir est particulièrement important. Par terroir, on n’entend pas seulement le sol, mais aussi l’exposition en général, l’ensoleillement, le microclimat, la nature du sol, la qualité de l’eau et bien d’autres choses encore. La géologie a joué un rôle déterminant dans le climat et la topographie du Valais. Des millions d’années nous séparent de la dérive des continents et des gigantesques collisions qui ont donné naissance aux Alpes. Pas un mètre carré dans tout le pays n’est épargné par les impacts, les pressions et les déplacements gigantesques.
Ces forces trouvent leur prolongement au cours de l’histoire contemporaine dans les plissements et les fissures des roches, les éboulements et les érosions. Alors que dans de nombreuses régions viticoles, les sols sont presque homogènes, le Valais présente un substrat géologique d’une incroyable complexité. De plus, les glaciers ont façonné le Valais et ses vallées latérales. Le glacier du Rhône était le plus grand glacier des Alpes pendant la période glaciaire, aujourd’hui c’est le glacier d’Aletsch. A cette époque, le glacier du Rhône remplissait tout le Valais et se divisait en deux bras près du lac Léman. Le Valais se caractérise donc par des collines formées par des cônes de déjection, des pentes et des crêtes graveleuses, des parois rocheuses abruptes exposées à un ensoleillement intense, des moraines glaciaires, des éboulis et des rochers qui affleurent sous une fine couche de terre fertile.
Tous ces facteurs ont une grande influence sur le goût du vin. Le cépage chasselas est un vin subtil et riche en nuances. Cela se voit particulièrement bien dans les trois différents Chasselas. Le Ville de Sierre a une douceur résiduelle délicate, le Molignon a un goût sec et fruité et le Ville de Sion sec. Tous trois sont uniques et pourtant, d’une certaine manière, l’histoire du Valais les rend similaires.
Amusez-vous à boire et à comparer, et à la prochaine bouteille.
