Un travail acharné pour votre plaisir
Travail manuel dans les vignes
Les derniers jours des vendanges 2022 ont commencé. C’est maintenant au tour du Heida, l’une des spécialités de vin blanc les plus recherchées du Valais. Le Heida d’Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen pousse à Tourtemagne sur une parcelle de vigne qui compte parmi les plus pentues du Valais. Le lieu porte le nom de « zur Linde » et offre des conditions idéales pour obtenir les meilleures qualités de Heida. Beaucoup de travail manuel et de travail acharné sont nécessaires pour récolter le Heida sur ce terrain. Les raisins sont contrôlés un par un à la main, coupés et rassemblés dans des caisses jaunes pour le transport. Ici aussi, il faut travailler à la main sur les terrains les plus escarpés pour transporter les caisses pleines des vignes jusqu’à la route, où elles sont placées dans des seaux de transport. Pendant ce temps, l’équipe de la cave se prépare à la réception des raisins en vue de la livraison imminente du heida. Les caisses pleines de raisin Heida sont déchargées à la main par trois « jongleurs » expérimentés. Après plus de cinq semaines de vendanges, chaque geste est parfait et les caisses volent presque de main en main. Les baies pleines sont tout de suite contrôlées visuellement et pesées par Diego Mathier, avant qu’un premier échantillon ne soit prélevé pour mesurer le taux de sucre (degré Oechsle). Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen remercie ses collaborateurs et collaboratrices dans les vignobles pour leur dur labeur afin de réussir les vendanges 2022, base de magnifiques qualités de vin dans le verre.
