Ambassadeur blanc des Domaines Diego Mathier AOC VS

Heida ( Paien oder Savagnin blanc) , Petite Arvine & Marsanne blanche

Le vin Ambassadeur blanc AOC, un assemblage blanc du Valais, était déjà né dans l'esprit de Diego Mathier dix ans avant la production du premier millésime. En 2013, les conditions dans le vignoble étaient absolument idéales pour donner vie au premier millésime. L'Ambassadeur est un assemblage suisse blanc de grande qualité élevé en barrique.

Lignes de vinLes Ambassadeurs
VinsVin blanc
vinificationFût de chêne
Température de dégustation10 – 12 °C
Dimension75cl
CépagePetite Arvine, Païen, Marsanne blanche
Potentiel de garde3 - 8 ans
Accord culinairePoisson de mer, Plats végétariens, Poisson d'eau douce, Viande de veau, Volaille, Crustacés

Le vin Ambassadeur blanc, un assemblage blanc, est rattaché à la ligne de produits Ambassador et est l'un des grands ambassadeurs de la maison Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen SA à Salquenen, en Valais, en Suisse. Diego Mathier décrit le vin Ambassadeur blanc comme la fraîcheur des montagnes. Une réduction quantitative stricte d'un demi-litre par m2 est respectée pour la production de l'Ambassadeur blanc du Domaine Diego Mathier AOC Valais. L'Ambassadeur blanc des Domaines Diego Mathier AOC Valais est un assemblage blanc de 65 % de Heida ( Paien, cépage Savagnin blanc ), 25 % de Petite Arvine et 10 % d'Ermitage ( cépage Marsanne blanche ). Le vin de Heida est cultivé à Tourtemagne, à une altitude de 850 mètres, sur un sol argileux situé sur la rive gauche du Rhône en Valais, dans une exposition ouest. A la récolte, le vin de Heida, base de l'Ambassadeur blanc, est un vin absolument extrême. L'Ambassadeur a une acidité totale allant jusqu'à 13 grammes par litre et une teneur en sucre de plus de 100 degrés Oechsle et n'a pas son pareil. Ce vin de Heida est majoritairement présent dans l'Ambassadeur et constitue la colonne vertébrale et la fraîcheur de ce vin blanc du Valais. Le vin Petite Arvine, planté à 650 mètres d'altitude au hameau de Molignon, sur la commune de Sion et Grimisuat, sur un sol schisteux, donne à l'Ambassadeur son arôme et sa salinité. Le vin d'Ermitage (cépage Marsanne blanche), planté à Sion sur la parcelle Lentin, sur un sol schisteux, est retenu dans sa jeunesse et confère à l'Ambassadeur blanc, avec juste 10 pour cent, un nez unique de framboise. A un âge avancé, ce vin blanc présente au nez des notes de truffe blanche. Les vins de l'Ambassadeur blanc sont élevés entre 15 et 18 mois en barriques (fûts de chêne). Tous les vins élevés en barrique par la famille Diego Mathier ne sont pas filtrés, car la filtration élimine également de nombreux éléments positifs du vin blanc. L'Ambassadeur blanc est le fleuron et la fierté de la famille Diego Mathier. Le vin Ambassadeur du Domaine Diego Mathier AOC Valais a obtenu six fois de suite la plus haute distinction Platinum au Concours international des vins et a été élu deux fois meilleur assemblage blanc du concours. En Suisse, il a été sacré champion suisse des assemblages blancs. Depuis le millésime 1985, la famille Adrian Mathier a l'Ambassadeur rouge, un pinot noir unique élevé en barrique du Domaine Ambassadeur à Salquenen.

Résultat de la dégustation
La robe du vin présente de magnifiques reflets dorés. Au nez, le vin dégage un parfum fruité et aromatique complexe, complété par des notes de vanille et de fumée. Au palais de ce vin blanc, la complexité du fruit se déploie entièrement et les arômes de la barrique s'expriment. La barrique est magnifiquement intégrée et présente. La finale de ce vin blanc est longue et constante. Avec cet assemblage blanc, Nadia et Diego ont créé un vin qui se rapproche de l'idée que vous vous faites d'un vin blanc parfait.

Recommandation culinaire
Excellent avec du sandre rôti sur des lentilles noires béluga et un Beurre Blanc.

Vinification
Le jus des raisins égrappés et pressés est élevé en monocépage pendant 6 mois en barriques neuves sur lies.

Le vin est ensuite assemblé et vieilli pendant 10 mois supplémentaires dans les mêmes fûts de chêne.

Après un total de 16 mois de maturation en barriques françaises, l'Ambassadeur blanc des Domaines AOC est achevé.

Contient des sulfites

Récompenses
Decanter international 6 fois Platinum et meilleur vins Suisses et champion suisse comme assemblage blanc au grand prix du vins suisses


Foire aux questions sur l'Ambassadeur des Domaines Diego Mathier blanc
Quels sont les cépages utilisés pour la production de l'Ambassadeur blanc ?
L'Ambassadeur blanc AOC est vinifié à partir des cépages Heida ( Savagnin blanc) , Petite Arvine et Ermitage (Marsanne).

Qu'est-ce que l'Ambassadeur Club ?
Dans l'Ambassadeur Club, vous recevez un certificat personnel et avez droit chaque année à 12 bouteilles d'Amassadeur blanc et/ou d'Ambassadeur rouge qui vous sont envoyées par la poste sans frais d'envoi. Vous recevez le vin en primeur au prix préférentiel de CHF 41.00 au lieu de CHF 43.00 par bouteille. Vous serez invité tous les 5 ans à l'événement "Parcours de l'Ambassadeur".

Comment devenir membre du Club des Ambassadeurs ?
Vous pouvez demander un certificat en ligne, par téléphone au 027 455 75 75 ou par e-mail à info@mathier.com.

Sur quel type de terroir l'Ambassadeur est-il cultivé ?
L'Ambassadeur du Domaine Diego Mathier est cultivé sur un sol argileux.

Comment l'Ambassadeur est-il vinifié ?
L'Ambassadeur des Domaines AOC Diego Mathier est élevé 15 mois en barrique.

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