Heida Les Pyramides AOC VS

Histoire du Heida Les Pyramides

Le Heida a fait connaître le village viticole de Visperterminen bien au-delà des frontières nationales. Avec une altitude de 1'100 mètres, Visperterminen possède les vignobles les plus hauts d'Europe. Le climat rude convient parfaitement au raisin précoce. Mais si l'on aspire à une structure pleine et large tout en conservant une belle acidité, il est important de cultiver le cépage à différentes expositions. C'est pourquoi notre Heida Les Pyramiges pousse sur des coteaux escarpés d'environ 750 mètres d'altitude à Tourtemagne et Venthône. L'assemblage des différentes parcelles reflète une belle acidité, une belle structure et une longue finale.

Le nom Heida témoigne de l'ancienneté de ce cépage. Il n'était utilisé que pour des objets qui dataient effectivement de l'époque païenne, c'est-à-dire avant l'arrivée de l'évangélisation.

Sur l'étiquette du Heida figure l'un des monuments les plus imposants du Valais, le glacier d'Aletsch, entouré par les pyramides de Salquenen.

Terroir

Le Heida fin est cultivé sur différents sites entre Tourtemagne et Venthône, sur des sols argileux.

Note de dégustation

Au nez, il est fruité et rappelle les abricots et les pêches. En bouche, il est corsé avec des notes grillées discrètes et bien intégrées. La finale est longue et accompagnée de tanins légers et élégants. Nous recommandons de boire le Heida dans les 3 à 5 ans, à une température de dégustation idéale de 8 à 10 degrés.

Recommandation culinaire

Il se marie parfaitement avec les poissons d'eau douce, les crustacés et les coquillages et les fromages de montagne. En Valais, nous servons notre heida avec des escargots de vigne accompagnés d'une sauce corsée au beurre aux herbes.

Vinification

Les raisins égrappés sont directement pressés. Première fermentation majoritairement en barriques neuves. Nous limitons la deuxième fermentation à un certain nombre de barriques. Après 9 mois de maturation en barriques françaises, le Heida est prêt à être dégusté.

Contient des sulfites

Récompenses

• 2x Bester Schweizer Weisswein, Expovina - internationale Weinprämierung
• Schweizermeister sortenreine Weissweine, Grand Prix du Vin Suisse 
• Prix Vinissimo - Lieblingswein der Jury, Grand Prix du Vin Suisse