Merlot Les Pyramides AOC VS

Histoire du Merlot Les Pyramides

Le merlot est surtout répandu dans le Bordeaux, en particulier à Pomerol et à Saint-Emilion. En Suisse, on le trouve surtout dans le Tessin. C'est l'un des cépages les plus répandus dans le monde. A Salquenen, l'histoire du merlot remonte à 1930. Des rendements strictement réglementés et la modification du climat contribuent à ce que l'on boive aujourd'hui en Valais, et plus particulièrement chez nous, des merlots de grande classe. Sur l'étiquette, tu vois le Dom représenté. Avec ses 4'545 mètres d'altitude, c'est la plus haute montagne suisse qui se trouve entièrement sur le sol suisse. La montagne se trouve entièrement sur le territoire de Randa, le village dans lequel Nadia Mathier a grandi. Maintenant, il faut allumer le barbecue, ouvrir la bouteille de vin et profiter de la journée.

Terroir

Il est cultivé à Sion, la capitale du Valais, sur des collines calcaires constituées de gravats.

Note de dégustation

Le merlot se présente dans une robe rouge foncé, comme un merlot typique. Au nez, il est épicé et on reconnaît les fruits noirs. En bouche, il se montre puissant et persistant avec une longue finale.

Recommandation culinaire

Se marie à merveille avec les viandes rouges, l'agneau et les grillades. Que diriez-vous par exemple d'une viande d'agneau en croûte d'herbes accompagnée de pommes de terre au four ?

Vinification

1ère fermentation tempérée pour favoriser les arômes de fruits. Élevage en cuve inox dans le but d'obtenir un vin fruité typique du cépage. Ce procédé lui permet de conserver sa jeunesse et de pouvoir être bu immédiatement.

Contient des sulfites