Pinot Noir de Salquenen Réserve de la famille AOC VS

Histoire du Pinot Noir de Salquenen Réserve de la famille

Le label Grand Cru de Salquenen distingue le pinot noir pour sa qualité et sa tradition de longue date. Il fait sans aucun doute partie des meilleurs pinots noirs traditionnels de Salquenen. Et bien que les conditions générales pour ce Grand Cru soient considérées comme extrêmement strictes, la famille Mathier s'est imposé des directives encore plus strictes pour sa Réserve de la famille : ainsi, la quantité récoltée est encore plus faible et le nombre de points requis lors de la dégustation est encore plus élevé que pour le Grand Cru de Salquenen.

Terroir

Culture dans les meilleurs vignobles de Salquenen sur des sols pauvres, très calcaires et magnésiens.

Note de dégustation

La Réserve de la famille présente le fruité élégant du pinot noir, subtilement soutenu par l'élevage en barrique. Le nez est marqué par des cerises rouges, la bouche est longue et les tanins sont prononcés. Il peut être conservé de trois à huit ans, la température de dégustation recommandée est de 16 degrés.

Recommandation culinaire

Accompagne parfaitement le gibier, l'agneau, le veau, la volaille et les fromages à pâte dure. Excellent avec le veau mariné aux herbes et la polenta aux tomates.

Vinification

Les vins doivent être soigneusement vinifiés et mis en bouteille à Salquenen. L'élevage en barrique confère à la Réserve de la famille une noblesse et une élégance supplémentaires.

Contient des sulfites