Gemma Pinot Noir Saphir AOC VS

Histoire du Gemma Pinot Noir Saphir

Les saphirs sont des pierres connues depuis longtemps, même si leur appellation se limite d'abord à la variété bleue. En grec ancien, saphir signifie "pierre bleue". Mais on trouve aussi cette pierre précieuse dans de nombreuses autres couleurs chatoyantes : vert, orange, brun et rose - une diversité de couleurs qui reflète les changements constants des saisons, auxquels le fût de chêne contenant notre noble pinot noir saphir est également exposé en plein air. La signification spirituelle du saphir réside dans la découverte de sa propre vérité, comme le vin qui doit d'abord se développer pendant une longue période en fût de chêne, se trouve lui-même et sait ensuite se présenter avec un caractère unique et convaincant. Enfin, le saphir adoucit les maux de cœur.

Terroir

Les vignes de ce vin sont situées dans le Grand Cru de Salquenen. À l'abri des vents de la vallée, dans un bassin d'éboulis calcaires, les vignes de plus de 30 ans atteignent leur degré Oechslé maximal, à environ 140. Le climat particulier de Salquenen, avec peu de précipitations et plus de 200 jours de soleil par an, garantit des conditions de croissance optimales.

Note de dégustation

La couleur rubis profond combinée au nez très complexe qui rappelle les fruits rouges et les prunes mûres est un régal. Chaleureux en bouche et arrondi par le sucre résiduel naturel, la structure complexe de ce vin noble et unique est soutenue par une agréable acidité. Le sucre résiduel ainsi que les tanins solides garantissent au vin un bon potentiel de garde d'au moins 10 ans. Il peut être dégusté à une température de 10 à 12 degrés.

Recommandation culinaire

Il se marie parfaitement avec les desserts au chocolat et aux baies, comme une tourte Forêt-Noire ou un délicieux fromage à pâte dure.

Vinification

À l'abri des vents de la vallée, dans un bassin d'éboulis calcaires, les vignes de plus de 30 ans atteignent un maximum de degrés Oechsle. Le climat particulier de Salquenen, avec peu de précipitations et plus de 200 jours d'ensoleillement par an, garantit des conditions de croissance optimales.

Contient des sulfites