Brig Valais

Brig - d'un commerçant astucieux et d'une invention culinaire célèbre dans le monde entier

La plus grande ville du Haut-Valais germanophone a des racines celtes. Son nom remonte à briga, le mot celte pour colline, colline fortifiée, et a été mentionné pour la première fois dans un document en 1251 sous le nom de Dorfschaft Briga.

L'histoire de Brig est étroitement liée au Simplon en tant que porte commerciale vers l'Italie. Alors qu'il existait déjà au Moyen-Âge des chemins muletiers passant par le col du Simplon, c'est Kaspar Stockalper vom Thurm qui, au 17e siècle, a tout d'abord mis en place puis développé la liaison commerciale, surtout pour le transport de marchandises et de personnes. Il a su profiter intelligemment de la haute conjoncture de l'époque et de la situation géopolitique pour établir le transport de marchandises par le Simplon grâce à un monopole sur la résine de mélèze, l'amadou et les escargots (qui étaient surtout convoités en France). En 1648, il couronna son talent de commerçant par le monopole du sel et régna finalement sur un empire commercial qui s'étendait de l'Adriatique à la Manche et du sud de l'Espagne jusqu'au nord de l'Allemagne. Il bénéficiait des meilleures relations dans les maisons royales et nobles européennes et savait les utiliser à son avantage.

Avec le château Stockalper du même nom, l'homme d'affaires et politicien ingénieux s'est érigé un monument architectural qui se distingue de loin à l'horizon avec ses remarquables tours à bulbe. Il est considéré comme l'un des bâtiments baroques séculiers les plus marquants de Suisse et séduit par son faste, symbole de la richesse incommensurable du bourgeois de Brig qui, à l'époque, maîtrisait couramment six langues étrangères.

La cour du château ainsi que son parc sont librement accessibles et très fréquentés par beau temps. Le pique-nique est autorisé, mais n'oubliez pas de laisser votre place aussi propre que vous l'avez trouvée.

En arrivant à Brig en train, on aperçoit la Bahnhofstrasse, la principale rue commerçante de la ville, qui se trouve devant le bâtiment de la gare. Dans la vieille ville, on trouve de nombreuses maisons patriciennes représentatives. Depuis la pandémie de Corona, les restaurateurs peuvent utiliser leurs terrasses de manière nettement plus extensive dans la partie du centre-ville interdite aux voitures, ce qui contribue à créer un merveilleux sentiment de piazza italienne. Au nord de la vieille ville de Brig, le célèbre château Stockalper attend d'être découvert.

Si vous avez besoin de reprendre des forces après une longue découverte de la vieille ville pittoresque de Brig sur le dos de Schuster, vous devriez vous installer dans l'un des nombreux restaurants qui proposent le cordon bleu avec le certificat d'authenticité CB 1818 sur leur carte. Après tout, à Brig, vous vous trouvez exactement à l'endroit d'où le cordon bleu a commencé sa marche triomphale à travers le monde en 1818. On raconte qu'à l'époque de l'occupation par les troupes de Napoléon, deux groupes d'affamés voulurent soudain être servis dans un restaurant au lieu d'un seul. La cuisinière n'ayant acheté de la viande que pour un seul groupe, la femme ingénieuse a fait de nécessité vertu en découpant sans hésiter le carré de porc en papillon et en l'étirant avec du jambon et des tranches de fromage. Les clients, mais aussi le patron du restaurant, étaient si enthousiastes que l'on voulut rapidement décerner à la bonne cuisinière "le cordon bleu" - une distinction pour les grands cuisiniers français. Celle-ci a refusé et a proposé de nommer le plat de cette manière pour plus de simplicité, et le cordon bleu était né. Aujourd'hui encore, ce fait est commémoré une fois par an à Brig lors du Cordon bleu Festival fin août. Vous n'avez pas besoin d'attendre ce jour-là, mais vous pouvez déguster l'original Cordon bleu de Brig (ou l'une de ses non moins savoureuses variantes) toute l'année à Brig.

Si vous avez envie de vous détendre après tant de divertissements et d'activités physiques, nous vous conseillons de faire un détour par la commune voisine de Brigerbad (sur le chemin du retour en voiture). Comme le nom du village l'indique, on y trouve des bains qui font honneur à leur nom. Les plus grands bains thermaux en plein air d'Europe attirent les visiteurs à l'intérieur comme à l'extérieur avec des bassins d'eau à différentes températures. Des installations aquatiques comme des douches à affusion et des buses de massage invitent à ne faire qu'un avec l'élément humide. À l'extérieur, il y a également un bassin de plongée, un bassin olympique, un des plus longs toboggans de Suisse et un bassin à remous. Un espace spa avec différents saunas et bains de vapeur est accessible moyennant un supplément.

Accès

Depuis le BnB Vino Veritas du triple meilleur vigneron suisse des années 2018, 2011 et 2007, Diego Mathier, à Salquenen, prenez la direction de l'est vers Susten. Là, vous suivez les indications en direction de l'autoroute A9 vers Viège/Brig. Après environ 35 minutes de trajet, vous arrivez à Brig. Pour vous garer, nous vous recommandons le parking de la vieille ville, près du château Stockalper.

En train, qui circule régulièrement de Salquenen à Brig, vous êtes déjà en 30 minutes au début nord de la Bahnhofstrasse, par laquelle vous arrivez dans la vieille ville historique de Brig.

FAQ:

Quel plat a été inventé à Brigue ?

Le cordon bleu a été inventé à Brigue en 1818. La cuisinière a dû étirer la quantité de viande disponible après que deux groupes se soient inopinément retrouvés au restaurant au lieu d'un seul pour le repas.

Pour quoi le col du Simplon est-il connu ?

Le col du Simplon est depuis toujours une importante liaison commerciale entre la Suisse et l'Italie et a en outre joué un rôle décisif dans la prospérité et la réputation de la commune de Brigue et de ses citoyens. Au Moyen-Âge déjà, un chemin muletier passait par le col, Kaspar Stockalper vom Thurm a continué à développer la voie commerciale au 17e siècle. Napoléon a ensuite fait construire une véritable route, la première route commerciale artificielle dans les Alpes européennes, qui a été officiellement inaugurée le 9 octobre 1806 et qui est le précurseur de la route actuelle.

Comment s'appelait le célèbre commerçant de Brigue et en quoi consistait son succès ?

Le célèbre commerçant de Brigue s'appelle Kaspar Jodok Stockalper vom Thurm. Il vécut au XVIIe siècle et sut tirer profit de la situation géopolitique mais aussi de la haute conjoncture ainsi que de ses excellentes relations avec les maisons nobles et royales d'Europe pour lui-même et pour la construction de son empire commercial.