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Optimo blanc AOC VS
Le nom Optimo symbolise la volonté de l'homme de s'améliorer et à tout optimiser en permanence. C'est dans cet esprit que l'Optimo a été perfectionné en tant qu'assemblage blanc des meilleurs raisins d'Heida, de Sylvaner, d'Amigne et d'Ermitage. En tant que vin blanc, il offre un moment de plaisir incomparable dans le verre.
| Cépage | Sylvaner, Païen, Hermitage, Amigne |
| Lignes de vin | Diego Mathier |
| Vins | Vin blanc |
| vinification | Fût de chêne |
| Volumen Prozent | 12.0 |
| Température de dégustation | 8 – 10 °C |
| Dimension | 75cl |
| Potentiel de garde | 3 - 5 ans |
| Accord culinaire | Poisson d'eau douce, Poisson de mer, Raclette, Plateau de fromages, Fondue au fromage, Apéritif |
Histoire
Histoire de l'Optimo blanc
L'Optimo blanc, un assemblage des meilleurs raisins de Heida, Sylvaner, Amigne et Ermitage, est composé comme un vin parfait pour le meilleur plaisir dans le verre à vin. Le sujet de l'étiquette, une peinture de l'artiste Oskar Rütsche intitulée "Intelligence artificielle", symbolise cette quête de l'homme pour l'optimum, la perfection.
Ce vin a été élaboré en collaboration avec des restaurateurs sélectionnés, qui disposent d'un droit de préemption annuel et exclusif pour l'Optimo blanc. Comme le contingent de cet assemblage est toujours épuisé, l'Optimo blanc n'est pas disponible pour les clients privés auprès de la famille Mathier. Il peut toutefois être acheté directement auprès des partenaires de la restauration autorisés à l'acheter, au prix de CHF 30 sur demande.
Terroir
Terroir
Cultivé dans les meilleurs terroirs Grand Cru du Valais.
Degustationsnotiz
Degustationsbefund
Vinifié en sec, l'Optimo blanc se présente puissant et long, avec une belle harmonie et une barrique finement intégrée.
Recommandation culinaire
Recommandation culinaire
Compagnon idéal de l'apéritif, de la raclette, de la fondue et des spécialités de poisson d'eau douce ou de mer.
Vinification
Vinification
Vendange égrappée. Chaque cépage est vinifié séparément. L'assemblage est marié selon une création de Diego Mathier.
Contient des sulfites
FAQ
Foire aux questions sur l'Optimo blanc AOC VS
Puis-je acheter l'Optimo blanc à la Cave Adrian & Diego Mathier ?
L'assemblage blanc de l'Optimo a été conçu spécifiquement pour répondre aux besoins de la gastronomie. Des partenaires sélectionnés dans la gastronomie, répartis dans toute la Suisse, ont participé à l'élaboration de cet article pour en faire un vin culte, raison pour laquelle ces restaurateurs disposent d'un droit de préemption annuel. Comme celui-ci a été épuisé chaque année jusqu'à présent, l'Optimo blanc est épuisé chez Adrian & Diego Mathier Nouveau Salquenen à Salquenen.
Où puis-je acheter l'Optimo blanc ?
L'Optimo blanc est disponible sur demande auprès de certains restaurateurs de la famille Mathier.
Que signifie Optimo ?
Le nom Optimo symbolise le besoin naturel de l'homme de tout optimiser. Dans cet esprit, une grande importance a été accordée au perfectionnement de l'Optimo blanc pour une dégustation idéale.
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