Vignobles
Les vignobles de la famille Diego Mathier
Au fil des années, la famille Mathier s’est constituée un patrimoine d’environ 45 hectares de vignobles d’exception. La viticulture a évolué au fil du temps. Même si l’on dispose aujourd’hui de moyens techniques facilitant le travail, les opérations viticoles continuent de nécessiter beaucoup de travail manuel.
Terroir
Des conditions climatiques idéales pour un vin d'exception
Dans la vallée du Rhône valaisanne, de Turtmann à Chamoson, on trouve des conditions idéales pour la culture de vins rouges et blancs d’exception.
hectares de vignobles de premier choix
précipitations moyennes par m²
« Nous bénéficions bien sûr, d'une part, des conditions climatiques que nous offre la vallée du Rhône, avec ce fleuve qui est à l'origine de toute la végétation au fond de la vallée, ainsi que du léger vent de fœhn qui y souffle en permanence »
Diego Mathier
Vignobles
Les meilleurs vignobles du Valais
Découvrez une sélection de nos vignobles situés entre Turtmann et Chamoson
Domaine de l'Ambassadeur
Pinot Noir de Salquenen
Wyler Molignon
Chasselas
Les pentes abruptes de Turtmann
Heida
« Vitiswiss (Association suisse pour le développement durable dans la viticulture), qui s’est notamment fixé pour objectif la production de raisins sains, la préservation des paysages et de la biodiversité, ainsi que la conservation et la promotion des ressources naturelles et de l’énergie, nous décernent sans interruption depuis des années la plus haute distinction pour notre activité.»
Diego Mathier
Vallée du Rhône valaisanne
Le Rhône – berceau de la viticulture en Valais
Le glacier du Rhône, qui a façonné la vallée de manière décisive lors de sa dernière avancée (il y a entre 115 000 et 15 000 ans), a manifestement été bienveillant envers les vignerons des temps modernes. Des dépôts morainiques près de Chamoson aux sols extrêmement schisteux, en passant par des sols riches en humus et argileux ou encore des sous-sols calcaires, on trouve ici une diversité quasi paradisiaque qui ravit Diego Mathier. « Notre précieux héritage que constituent ces vignobles d’exception, associé à cette diversité quasi paradisiaque de types de sols, sans équivalent en Suisse, nous permet de jouer avec les cépages dans le bon sens du terme, dans le but de créer le moment de plaisir parfait dans le verre de vin. À cela s’ajoute le fait que, chez nous, nous divisons le Valais en deux régions sur le plan climatique et que nous pouvons adapter notre stratégie de culture en conséquence. Ainsi, du Haut-Valais jusqu’à Chamoson, les précipitations sont très faibles, tandis que nous constatons que, de Leytron à Martigny, il pleut comparativement beaucoup plus. »
Comment nous associons les cépages aux terroirs correspondants
Salgesch
Salgesch et son paysage caractéristique, avec ses quelque 50 collines situées entre Loèche et Sierre, ont vu le jour il y a environ 13 000 ans à la suite de l’un des plus importants glissements de terrain des Alpes. Lors de cet événement, pas moins d’un kilomètre cube de roche s’est détaché au pied de la Varenalpe et a dévalé la vallée dans un grondement assourdissant. Il en résulte des sols exceptionnellement calcaires, sur lesquels le vin rouge (qui représente 85 % de la superficie viticole), notamment le Pinot Noir (qui représente à lui seul 70 % des vignes rouges), le Gamay et le Cornalin s’épanouissent à merveille. C’est notamment pour cette raison que Salgesch est considérée comme la Mecque suisse du Pinot Noir.
Sierre
Sierre présente une alternance de sols très riches en humus et de sols très durs, ce qui, combiné au fort ensoleillement de cette région, en fait un terroir idéal pour la culture du Chasselas. Diego Mathier, vigneron à succès, y cultive principalement les raisins destinés à son Fendant du Ravin ou à son Ville de Sierre.
Wiler Molignon
Le Molignon de Wil bénéficie de sols schisteux qui confèrent aux vins une belle minéralité. Des conditions idéales pour le Molignon Terre Promise ou, grâce à son emplacement en hauteur, pour la Petite Arvine Les Pyramides, qui a déjà remporté de nombreuses distinctions internationales prestigieuses, notamment grâce à cette combinaison cépage-terroir.
Sion
Aux alentours de Sion (en allemand : Sitten), capitale du canton du Valais, on trouve également d’excellents sols schisteux qui confèrent aux vins une minéralité élégante et se prêtent donc particulièrement bien à la culture des cépages blancs. C’est ici que poussent les raisins destinés au Fendant Ville de Sion, mais aussi au vin de dessert Ermitage Rubin (près de Leytron). Et dans le lieu-dit La Folie, on trouve des vignes de pinot noir centenaires, dont les raisins sont vinifiés pour donner le Pinot Noir La Folie.
Turtmann
Turtmann, situé à l’est de Salgesch, présente des sols très argileux, donc imperméables à l’eau. Sur ce terroir, on cultive principalement du savagnin blanc, qui se déguste ensuite sous le nom de « Heida ».
Vétroz
Dans la commune de Vétroz, on trouve des sols d’ardoise noire qui servent de base à la culture des raisins à partir desquels le meilleur vigneron suisse de la décennie élabore principalement l’Amigne de Vétroz.
Chamoson
Chamoson, avec ses dépôts morainiques et ses sols graveleux, offre des conditions idéales pour les raisins du Johannisberg Weidmannstrunk et de l’Ambassadeur Fumé Gros Rhin. Les sols graveleux jouent d’ailleurs un double rôle en tant que source de chaleur. Tout en emmagasinant la chaleur du soleil pendant la journée pour la restituer aux plantes pendant la nuit, ils réfléchissent la lumière du soleil pendant la journée, qui atteint alors, pour ainsi dire, les plantes et leurs ceps par le bas.
Conthey
Conthey, situé derrière Sion depuis Salgesch, est un vignoble particulièrement adapté aux cépages à maturation tardive, car on y trouve sans doute les terroirs les plus chauds du Valais. Ce vigneron à succès originaire de Salgesch y cultive de préférence les raisins destinés à sa Syrah Diego Mathier.
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