IP-Suisse

La protection de l'environnement est un domaine d'activité complexe et aux multiples facettes. L'Association suisse des paysans et paysannes pratiquant la production intégrée a été créée il y a plus de 30 ans afin que tous tirent à la même corde et surtout dans la même direction.

Elle s'engage également pour une viticulture écologique en Suisse. Cela signifie que les viticulteurs favorisent la biodiversité dans leurs vignobles, que la production est respectueuse des ressources et que les particularités des différentes régions viticoles sont prises en compte.

Le meilleur vigneron suisse de la décennie, Diego Mathier, s'oriente également vers ces directives et reçoit depuis des années la plus haute distinction de Vitiswiss pour cet engagement. Mais chez le vigneron à succès de Salquenen, le thème de la durabilité jouait déjà un rôle essentiel bien avant la création du label IP-Suisse. En effet, le domaine familial riche en traditions est conscient depuis les années 80 du siècle dernier de la nécessité de gérer de manière responsable les ressources limitées de l'environnement dans lequel il évolue. Pour ne citer qu'un exemple, le domaine a été le premier en Valais à introduire en 1985 l'irrigation goutte à goutte, qui permet de préserver les ressources. Il existe encore de nombreuses autres mesures qui, dans le trio oenotouristique "domaine viticole, restaurant et BnB Vino Veritas", témoignent de manière impressionnante de la profondeur de l'ancrage de l'économie durable chez les Mathier. Si vous souhaitez en savoir plus, nous vous invitons à lire l'article sur le développement durable sur ce site.