Émotion

L'émotion dans le verre de vin et autour du vin

Le léger tintement des verres à vin, peut-être d'autant plus prometteur, que l'aimable collaboratrice du salon de dégustation du domaine Adrian & Diego Nouveau Salquenen SA place devant les invités impatients, est déjà une partie de ce que le visiteur rencontre inévitablement à chaque pas en découvrant le monde du vin du triple Vigneron suisse de l'année, Diego Mathier.

Il s'agit de l'émotion. Discrètes et discrètes, ces stimulations émotionnelles sont toujours présentes de manière extrêmement agréable dans l'univers du vigneron à succès. Dans cette entreprise familiale à succès, on veille avec le plus grand soin à ce que le client reçoive toujours de toutes petites doses de cette émotion primaire qui sommeille en nous et qui est d'ailleurs étroitement liée à nos instincts primaires dans notre cerveau. Le grand art, perfectionné par Nadia et Diego Mathier, est de permettre à chacun de décider seul de la fréquence et de l'intensité de la dose d'émotions à administrer, afin d'obtenir un sentiment de bien-être illimité lorsque l'on se plonge dans l'univers de plaisir Mathier.

Chez l'un, ce sentiment d'exaltation émotionnelle peut déjà se manifester avec un verre du délicieux Ambassadeur 2020 du Domaine Diego Mathier rouge, le meilleur pinot noir du monde et lauréat du prix Gran Maestro. Pour un autre, le sentiment de bonheur ne sera parfait que si le verre de vin est suivi d'une envolée culinaire au restaurant Barrique "Vin & Raclette" du meilleur vigneron suisse de la décennie. Et d'autres encore ont besoin, pour être heureux, de s'enfoncer dans les coussins décorés avec amour et les couvertures défaites du BnB Vino Veritas, qui complète depuis début 2020 le trio oenotouristique du vigneron à succès de Salquenen. Chez Diego Mathier, tout cela est possible, et si l'on s'intéresse d'un peu plus près au parcours de ce Salquenen et à l'histoire de sa famille, étroitement liée au village viticole depuis plus de 600 ans, on comprend très vite pourquoi.

Non seulement l'émotion joue un rôle central dans la vision de l'entreprise en tant que l'un des quatre éléments. Pour l'épicurien qu'est Mathier, l'émotion a également une valeur très personnelle et intrinsèque, qui a fortement marqué son parcours de vie jusqu'à présent : "J'ai aidé mon père pour la première fois dans les vignes lors des vendanges à l'âge de 12 ans, et je dois encore aujourd'hui à mon père cette rencontre et cette expérience uniques. C'est à cette époque, dans les vignes, que j'ai développé un amour et une passion inconditionnels pour le vin. Et c'est ainsi que s'est ancrée profondément en moi l'émotion comme moteur très particulier de la recherche de la création du vin parfait comme moment de plaisir ultime", explique Diego Mathier. Et le Salquenen est convaincu que l'émotion, en tant qu'ingrédient, est le sel de sa création. "Pour moi, les émotions, c'est donner et recevoir, c'est comme un stimulus infini qui, en plus, se stimule mutuellement. Si je peux, par exemple, transmettre à une personne des sentiments émotionnellement positifs en lui offrant un verre de vin blanc ou de vin rouge, et lui faire vivre un moment de plaisir incomparable, alors j'ai déjà atteint mon objectif. D'autant plus que la joie et les remerciements de mon interlocuteur me reviennent sous forme d'émotions et me donnent également des ailes et me motivent". Il n'est donc guère surprenant que l'exigence de partager la joie et la passion pour le vin valaisan avec les amateurs de vin et les amis de la famille Mathier fasse partie intégrante de la vision de l'entreprise.

Une composante qui est vécue au quotidien. Grâce aussi à l'omniprésence de Nadia et Diego Mathier, que l'on retrouve littéralement dans tous les domaines de l'entreprise. "L'exemple de nos valeurs, comme l'émotion, est tout à fait décisif pour que nos collaborateurs l'intègrent et que les hôtes ressentent et vivent dès le premier instant que nous nous engageons vraiment et sincèrement pour ce dont nous sommes convaincus. Nous avons énormément de plaisir à créer des moments de plaisir et des expériences, car ce sont précisément ces émotions qui doivent procurer du plaisir aux gens et leur laisser un souvenir inoubliable", explique Nadia Mathier.

Forts de cette conviction et du succès qu'ils ont rencontré jusqu'à présent, ils n'ont de cesse d'explorer de nouvelles pistes. Ainsi, l'ouverture du restaurant Barrique "Vin & Raclette" et du BnB Vino Veritas, qui font partie de l'offre oenotouristique globale de Mathier, sont également des piliers importants dans leurs efforts infatigables pour faire œuvre de pionnier en Valais. Diego Mathier s'exprime ainsi : "Nous ne voulons pas simplement que les gens achètent du vin en bouteille. Nous voulons que les gens viennent chez nous, en Valais. Ils doivent avoir envie de profiter en premier lieu de l'offre autour de l'œnotourisme et, en fin de compte, de mieux connaître et apprécier le Valais dans son ensemble. Et comment y parvenir mieux qu'en les enthousiasmant de manière ciblée par des expériences émotionnelles et des stimuli pour le corps, l'esprit et les sens autour du thème du vin du Valais".