Dôle blanche Frauenfreude AOC VS

Histoir de la dôle blanche «Frauenfreude»

La loi sur la viticulture suisse prescrit jusqu'à aujourd'hui que les vins rosés, qui sont majoritairement élaborés à partir de pinot noir, doivent être désignés par l'appellation "Œil de Perdrix". Les Valaisans ont eu du mal à utiliser cette appellation, originaire du canton de Neuchâtel, pour leur vin. L'idée était plutôt de commercialiser la Dôle du Valais sous forme de rosé. Comme chacun sait, il n'y a pas que les vaches d'Hérens qui ont un gros crâne, mais aussi les Valaisans eux-mêmes. C'est pourquoi on a trouvé la solution de produire le rosé léger, qui est encore déclaré comme vin blanc dans la loi, sous forme de Dôle blanche et d'éviter ainsi le nom d'Œil de Perdrix.

Aujourd'hui encore, la Dôle Blanche est considérée comme un vin blanc, et pour qu'elle réponde un tant soit peu à la loi, elle est de couleur claire, fruitée, légère et vinifiée avec une douce douceur. Le caractère de ce rosé plaît particulièrement aux femmes, ce qui explique le choix de l'étiquette et le surnom qu'on lui a donné. Mais n'ayez crainte, notre plaisir féminin fait aussi battre le cœur des hommes.

Note de dégustation

Notre Dôle blanche Joie des femmes convainc par son bouquet floral et son arôme fruité charmant, marqué par une finale douce. Idéalement, la Dôle Blanche se consomme dans les 3-5 premières années à environ 8-10 degrés.

Recommandation culinaire

Il se combine parfaitement avec des crustacés et des poissons d'eau douce ou salée, à l'apéritif lors d'une douce soirée d'été ou simplement pour se désaltérer sans rien ajouter.

Vinification

Le raisin ne reste que peu de temps sur le moût, ce qui lui confère sa couleur claire caractéristique et ses extraits fins. Ensuite, le pressurage est doux. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique s'effectuent en cuve inox.

Contient des sulfites