Petite Arvine - le Valaisan suprême
Introduction : Petite Arvine AOC Valais vins blancs
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L'essentiel en un coup d'œil
La Petite Arvine est originaire à 100% du Valais, où elle a été mentionnée pour la première fois en 1602 au-dessus de Sion, la capitale du canton du Valais, dans le vignoble du hameau de Molignon. Elle fait donc partie, avec le cornalin et l'humagne blanche, du groupe des cépages autochtones ou des vieux cépages. On trouve ce cépage de manière isolée en Suisse, mais aussi dans le Val d'Aoste.
Bien qu'il ne soit cultivé que sur une surface relativement petite de 200 hectares avec un volume annuel de 40 millions de litres sur une longueur de 100 km le long du Rhône en Valais, ce vin blanc fait partie des cépages qui jouissent d'une réputation internationale.
Origine, origines & signification du cépage Petite Arvine
L'origine exacte du cépage Petite Arvine est inconnue. Dérivé du nom latin Arvine, on pourrait supposer que le cépage est arrivé en Valais à l'origine de la vallée savoyarde de l'Arve.
Aujourd'hui, ce cépage blanc est attribué au Valais en tant que cépage autochtone. Ceci aussi parce que lors de l'assemblée de la Société internationale de recherche viticole à Genève en 1878, les experts présents qui avaient examiné les raisins du Valais ont confirmé l'appellation régionale Petite Arvine ainsi que son origine locale. Il fut ainsi clairement établi que la Petite Arvine était un cépage indigène du Valais.
Le raisin, qui est souvent appelé simplement Arvine, a reçu le complément Petite pour se distinguer consciemment du cépage apparenté Grosse Arvine.
Caractéristiques du cépage blanc Petite Arvine : Croissance, maturité et rendement
La Petite Arvine est un cépage mimétique parmi les cépages. Elle ne pousse que sur les meilleures terrasses ensoleillées et abritées du vent. Celles-ci ne doivent cependant pas être trop sèches. Il préfère les sols maigres et est sensible aux herbicides.
En tant que viticulteur, il faut tenir compte des exigences particulières de ce cépage suisse si l'on veut produire un vin blanc de grande qualité.
Le cépage suisse débourre tôt, mais il est presque le dernier du Valais à mûrir, 20 à 30 jours après le chasselas. Son cycle végétatif est très long. Les grappes cylindriques portent de petites baies rondes à la peau fine jaune verdâtre. Le plus souvent, la Petite Arvine donne un moût de 95 à 110 degrés Oechsle.
Profil gustatif de la Petite Arvine : arômes fruités, structure complexe et belle acidité mûre
Leur chair fine, fondante et délicate de baies rend ces vins inimitables en bouche. En bouche, il est vif, racé, avec un arrière-goût légèrement salé et une certaine minéralité. La Petite Arvine produit également d'excellents vins doux, à la manière d'une sélection de grains secs.
Ces vins avec un sucre résiduel peuvent être bus jeunes, mais possèdent également un très bon potentiel de vieillissement. Après quelques années de maturation en cave ou en bouteille, ce cépage blanc séduit par son harmonie et sa complexité uniques.
Les vins blancs de Petite Arvine se déclinent en de nombreuses variantes : le vin de Petite Arvine AOC Valais sec aux arômes de glycine et de pamplemousse, le vin de Petite Arvine légèrement sucré aux notes de rhubarbe et, enfin, tous les vins doux qui rappellent les fruits exotiques en bouche avec leurs arômes inimitables et en finale.
Petite Arvine et mets : Les meilleures combinaisons
Pour que le vin blanc Petite Arvine AOC Valais puisse développer tout son jeu d'arômes et enthousiasmer dans le verre, il doit toujours être servi bien frais. La basse température de 6 à 8 degrés Celsius peut surprendre au début.
Mais en combinaison avec l'apéritif, les entrées, les plats de poissons de mer et de crustacés, les plats de volaille et de viande de lapin ainsi que les fromages à pâte dure, ce vin blanc fortement refroidi du Valais sait enthousiasmer.
Notre recommandation de vin Petite Arvine AOC Valais
Petite Arvine Les Pyramides AOC Wallis
La Petite Arvine Les Pyramides AOC Valais a été distinguée à plusieurs reprises comme meilleur vin de Suisse lors de concours de vins nationaux et internationaux.
Ambassadeur de Domaine Diego Mathier blanc AOC Valais
L'Ambassadeur de Diego Mathier blanc AOC Valais a également été récompensé à plusieurs reprises par une médaille d'or et comme meilleur vin de Suisse lors des Decanter World Wine Awards, le plus grand concours de vin au monde.
Petite Arvine Les Pyramides AOC VS
Petite Arvine Hospices de Salquenen AOC VS
Ce qu'il faut savoir sur la Petite Arvine
Vous trouverez ici un aperçu des faits importants concernant le cépage Petite Arvine.
Comment dit-on "arvine" en français ?
Substantivel' Arvine f. (Suisse) [KULIN.] - aussi Petite Arvine. La Petite Arvine donne un vin blanc sec pour l'apéritif et le dessert.
Qu'est-ce qui se marie bien avec la Petite Arvine ?
Ce vin blanc accompagne parfaitement le foie gras, les plats de poissons et de crustacés, les huîtres ou un plateau de fromages d'alpage. La Petite Arvine est le cépage emblématique du Valais et de la Vallée d'Aoste, certainement l'un des plus grands cépages blancs du monde.
